Best vegan cafés and restaurants in Paris

Are you looking to eat vegan in Paris? You are in the right place as I’m about to share with you my favorites and affordable vegan spots in Paris —which also happen to be my favorite city in the world and not only because the large offer of vegan food I swear 😆Let’s start with…

Wild and the Moon

My current favorite place to go is the organic and plant-based café Wild and the Moon. It was founded by a French Women, Emma Sawko, that I really admire. It’s like a Starbucks in a healthier version since you can find these cafés all over the city and you can work from there. They mostly offer non-processed plant-based and organic food yet very yummy such as salad bowls, cooked meals, amazing and crazy bowls (açai is my favorite at the moment – see picture below), and unusual and delicious drinks (go for the characol latte it’s lit).

Açai and Blue Magic Bowl are my fav’s!


Additionally, they don’t use plastic since the packaging is made with corn derived material and it’s entirely compostable. You can fin all the different adresses right here! Count between 5 and 15 euros for a drink or a magic bowl! + great place to work as very calm and has good wifi connection! Enjoy 😉

Aujourd’hui Demain

Damn we talk about a places I love sooo much that I feel so emotional! The second place I want to introduce you to is a vegan concept store that I found thanks to the best fashion blogger in town Lucyness. Get ready to find vegan junk food as well as relatively healthy food (still it’s not like Wild And The Moon I have introduced you above). There is also a vegan grocery store (where you could literally do your food shopping — except for fruits and veggies), a vegan cosmetics and makeup section and an amazing selection of vegan clothing in the same place. Pretty much anything you might need when you are vegan, isn’t it?

It’s fairly expensive. Depends what you get. This magic smoothie below costed me 10 euros. Count about 20 euros for a burger with a drink.

Celebrating my 3-year veganiversary at Aujourd’hui Demain 🙂

The address is 42 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris, France.

Hank Burger / Hank Pizza

Last but not least, Hank restaurants are great for whoever wants some vegan comfort food. There are two restaurants, one only with burgers and the other only with pizza. Choose the good one 😉 Nooo just kidding since there are literally next door so you can check-up the both and make up your mind on the spot! Also, I would add the it’s the best place to convince your non-vegan friend that veganism is definitely not boring! Finally, it is not very pricey as the menu starts at 13 euros. Bon appétit!

Caption written both in French and English! Test your French 😉

Le Potager du Marais

You may think… »but wait we came all the way to Paris and we don’t even get the chance to taste to the French gastronomy since we’re vegans? » Wait. I have got a good news for you. Le Potager du Marais offers a range of veganised French dishes, and they do taste great! So head there if you are looking for a vegan French culinary experience. Plus, they are located in the hipster district, Le Marais. Can by pricey but worth it!

Well, those are my favorites vegan spots in Paris but you’ll find hundreds more on HappyCow. Also, I haven’t been there but my friends say Breathe Restaurant and Le Potager de Charlotte are also great. So you might want to try these ones too.

Thank you for reading me, I hope you’ll find this article useful and most importantly, enjoy your stay in this fabulous city!

Mélodie

Vegan au Brésil : mon experience

Vegan au Brésil ? Est-ce compatible ? La réponse dans cet article que j’ai mis beaucoup de plaisir à écrire 🙂

Oi!

Je t’ai fait il y a un an de cela une vidéo en anglais sur mon expérience en tant que végane au Brésil pour la première fois, et plus précisément à São Paulo, à Rio de Janeiro et à Florianopolis (capitale de l’état de Santa Catarina). Je t’avais même fait un article et une vidéo sur mes recommandations de restaurants vegan à São Paulo. Clique sur les mots en bleu pour être redirigé.e vers ces derniers si cela t’intéresse. Bref, ça c’était l’an dernier.

Manger vegan à Salvador

Cette année, en plus de passer quelques jours à São Paulo, je suis allée à la découverte de la région de Salvador et ai visité la ville de Salvador, l’île de Boipeba et l’incontournable destination du coin, Itacaré.

Promenade dans le centre historique de la ville de Salvador (Pelourinho)

Ces derniers endroits étant plutôt destinés au tourisme local, je suis allée bien au-delà des grandes villes où happy cow te détecte des options véganes à chaque coin de rue. De fait, Boipeba, est même une toute petite île peuplée par quelques milliers d’habitants où il y a quelques années de cela, je n’aurais jamais accepté de me rendre de peur de n’avoir rien à manger. FAUX ! Je n’ai jamais aussi bien mangé que sur cette île, et pour très bon marché en plus ! Après avoir gouté à la moqueca de verduras à Salvador, je suis devenue addicte de ce plat sans produits d’origine animale. Ma préférée a été la moqueca de banana, à base, tu l’aurais deviné de bananes, de tomates, d’autres légumes, d’huile de palme, de lait de coco, d’épices accompagné comme (presque) tout plat au Brésil de farofa vegana (faite à partir de faire de manioque), de riz nature et de crudités.

Moqueca de verduras à Salvador
Moqueca de banana à Boipeba

Les photos ci-dessus sont des portions pour une personne 😅Si tu n’as pas trop faim, n’hésite pas à la partager pour éviter le gaspillage. Le prix moyen d’une moqueca est de 20-30 reals, ce qui équivaut à 6-8 euros selon le taux de change.

BA.BA expressions portugais pour les véganes

Étant donné qu’il s’agit d’une spécialité de la région de Salvador, tu peux en trouver sans crainte de partout. S’il n’y a pas de carte, n’hésite pas à demander. Je te recommande d’utiliser le portugais pour bien t’assurer que le message soit passé, en utilisant la formule suivante : « Desculpa, você tem moqueca vegana? Sem leite, sem carne, sem peixe, sem manteiga, sem queijo, sem nada que tem origem animal? ». Puis, tu peux même de confirmer, avant un grand sourire : « Você pode confirmar que no tem nada de carne, de peixe, leite, de queijo, de manteiga o de origem animal? Eu não posso comer nada de isso ». N’oublie pas de toujours remercier avec un grand sourire : « Muito obrigada (pour les filles) / obrigado (pour les garçons) ! ». Ces phrases consituent le BA.BA de ce que tu dois savoir pour t’en tirer facilement en tant que végane. N’hésite pas à prendre une capture d’écran de ce passage, pour pouvoir les ressortir si besoin 😉

Plus facile qu’en France ?

Ainsi, être végane au Brésil n’a jamais été aussi simple (un immense merci à ma sœur Olenka qui s’est assurée tout au long du séjour que je sois nourrie d’un plat complet végétal ­— même si j’aurais parfaitement pu survivre avec des fruits) et agréable étant donné la bienveillance et le dévouement des personnes à te préparer quelque chose de vegan même si elles venaient de découvrir ce terme.

Spécialités brésiliennes vegan

De plus, il reste toujours les options « naturellement » véganes typiques du Brésil qui sont l’açai (ça vaut le coup de quand même vérifier en demandant : « O açaí tem leite? ». Soit de demander si l’açai a du lait (la réponse doit être « não » et le sera dans 90 % des cas). Tu pourras ainsi le déguster tranquillement sans te préoccuper du petit vaut qui aurait pu donner sa vie pour ces 2 grammes de poudre de lait.

Dégustation d’un açai aux fruits à Boipeba
Dégustation d’un açai au granola vegan (sans miel)

Tu as également pas mal de spécialités de la région de Bahia qui sont a priori végane. Je vérifie toujours en utilisant les mêmes formules. C’est ton choix de le faire à chaque fois, ou pas. Il y a par exemple les cocodas qui sont des douceurs à base de coco vendues dans la rue et qui sont faites à base de sucre de coco, de copeaux de coco et d’une saveur supplémentaire qui peut être du cacao, de l’ananas, ou autre.

En version plus industrielle, tu as également les paçoquitas, qui sont des bonbons à base de cacahuète, beurre de cacahuète et de sucre. Attention ça rend addictif hahah !

Par ailleurs, la région de Bahia est connue pour les fameux beignets acarajé fait à base de haricots et frits dans de l’huile. Il sont servis avec des crudités et de la sauce piquante. J’en ai gouté à la Praia de Buracão dans le quartier Rio Vermelho à Salvador et c’était pas mal du tout !

Les boissons brésiliennes

Ensuite, tu as l’eau de coco et le jus de sucre de canne vendus un peu de partout. N’hésite pas à te procurer une paille en inox avant de partir, la planète te remerciera pour les dizaines de pailles en moins, même si c’est complément humain d’oublier de demander dans certaines situations, ou de ne pas être assez rapide (ça sent le vécu…)

En train de déguster une noix de coco fraiche !

Ah oui, dernière chose dans la catégorie écologie, les Brésiliens de ces zones géographiques sont très sensibilisés à la protection de l’environnement pour protéger ces beaux espaces. Donc n’aie surtout pas peur de passer pour le ou la relou, au contraire, ils adorent ça et ont TOUJOURS fait un bel accueil à nos pailles en inox ou à nos kits zéro déchet à ma sœur et moi !

Les pailles en inox ça marche aussi pour les capirinhas 🙂

Les fruits au Brésil

Enfin, n’hésite pas à profiter de l’abondance de fruits exotiques au Brésil, même si tu ne trouveras pas forcémment de stand de fruits (à part pour les capirinhas), comme c’est très fréquent en Asie par exemple. Tu peux t’en procurer au supermarché, dans marchés de rue etc. Dès que tu en vois saute sur l’occasion et fais des provisions haha. Les bananes sont une valeur sûre, je n’ai jamais été déçue.

En train de prendre des forces avant une journée de randonée sur la plage 🙂

J’adore également les mangues et les papayes. Si tu veux en savoir plus sur les fruits que tu peux trouver au Brésil, je t’invite à visionner cette vidéo.

Dis-moi en commentaire quel est ton fruit préféré 🙂

Voilà, c’est la fin de cet article, j’espère qu’il t’a plu. N’hésite pas si tu as la moindre question. La section des commentaires est faite pour cela 🙂

À très vite,

Mélodie

Vivre ses rêves | Départ en Nouvelle-Zélande

Hello hello,

Si tu me suis sur Instagram @thegreenharmonia, tu sais sans doute déjà que je me trouve actuellement en Nouvelle-Zélande, à Christchurch pour une durée indéterminée.

Loin de la vie parisienne effrénée, j’ai fait le rêve il y a quelques mois de retrouver un environnement plus proche de la nature, plus calme, propice au développement de ma créativité et de mes projets personnels. Je rêvais aussi d’une profession éthique, qui me permettrait de me sentir utile, gagner en nouvelles aptitudes, gagner de l’argent, le tout en temps-partiel me laissant du temps pour mes mille et un projets. Je rêvais de partir à l’autre bout du monde, là où je ne connaitrais personne et où je n’avais jamais mis les pieds. Je rêvais d’une collocation végane. Je rêvais d’un chez moi cosy, propre, cosy, ordonné, d’une chambre éclairée avec vue sur les montagnes. Je rêvais d’un entourage bienveillant, me permettant de faire un pas de plus vers cette personne unique et singulière que je suis (et que tu es toi aussi !) et de m’assumer pleinement.

Et un jour, le 1 février 2019, j’ai pris un avion en direction d’Auckland, enfin deux avions, pour le plus long voyage en avion de ma vie !

Coucher du soleil à Auckland, 7 février 2019

La réalisation de ce rêve, et sa superposition avec la validation de mon M2 Médias et Numérique au Celsa-Sorbonne en parallèle de celui-ci m’a demandé beaucoup de préparation. Et oui, il n’y a a pas que les décisions spontanées qui sont à l’origine de changements majeurs :). La préparation, comprend notamment des étapes tangibles comme postuler à des programmes (comme celui grâce auquel je suis partie en Nouvelle-Zélande) et moins tangibles mais tout aussi efficaces comme la visualisation (qui consiste à te visualiser tes rêves déjà réalisés) . Je t’explique étape par étape comment la candidature se déroule juste ici.

MERCI la vie pour ce rêve éveillé que je suis en train de vivre au moment où je tape ce texte que je vais prendre un immense plaisir à partager avec toi ici.

Bref, j’ai eu énormément de questions sur la Nouvelle-Zélande, ce que j’y fais, si c’est cher, si les gens y sont écolos, si être végane c’est facile, si ça me plait…que j’ai décidé de créer un podcast Expore Nouvelle-Zélande, un intitulé franglais, tout moi :D.

Le premier épisode, nommé Premières Impressions est à retrouver juste ici ! Je te souhaite une bonne écoute et dans le prochain je te parlerai de ce fameux métier à temps partiel que je prends un immense plaisir à exercer du lundi au jeudi (dixit week-end de 3 jours yepa) !

Bon week-end à toi et à bientôt,

Mélodie

Routine visage naturelle et vegan

Crédit photo : @embracethelight.photo

Hello hello,

C’est avec un immense plaisir que je te retrouve sur le blog pour le premier article de l’année 2019 ! J’en profite pour te souhaiter la bonne année et tout particulièrement que rêves se réalisent 💫

De mon côté, rêves et réalité fusionnent petit à petit, et j’ai hâte de t’en dire plus à ce sujet. N’hésite pas à me suivre sur mon insta @thegreenharmonia sur lequel je partage quotidiennement des réflexions, des mots d’encouragement, des recettes et des souvenirs ou stories voyage, notamment lors de mon dernier grand voyage en date, au Brésil, il y a moins d’un mois.

Sans plus tarder, je te partage dans cet article ma routine soin visage végane et naturelle ; fruit de longues recherches en la matière. Je sais que passer d’une trousse de beauté pleine de pétrochimie à du bio et vegan peut être fastidieux (parce que je suis passée par cette case) et c’est pourquoi je suis plus que ravie de partager ces pépites avec toi. #sharingiscaring

Tous les produits contiennent le lien d’achat. Par ailleurs, ces derniers ne sont pas affiliés.

Ma routine visage cruelty-free et green

Ma routine se compose en 3 étapes : le démaquillage, le nettoyage et l’hydratation, et se déroule à deux moments de la journée : au réveil et avant de m’endormir.

Prendre soin de sa peau au naturel le matin

Je commence la journée en me lavant le visage avec de la mousse bio à l’Aloe Vera de la marque Fleurance Nature. J’applique ensuite de l’huile végétale sur mon visage pour hydrater ma peau et j’utilise celle de Akar en vente sur le e-shop ethique detoxetmoi.com. Je mets également de l’anticernes de chez Fées en Provence et termine par le baume à lèvres Akar.

Je suis tellement reconnaissante pour ces produits qui contribuent à que ma peau du visage soit dans un excellent état, malgré le froid hivernal et les variations de températures dues à mes nombreux voyages en ce mois de janvier (ps : je suis dans l’avion en direction de Cracovie au moment où j’écris cela…)

Et je suis bien arrivée lors de sa mise en page 😄

Démaquiller et nettoyer sa peau en douceur

Les jours où je me maquille sont assez occasionnels en ce moment. Cela s’explique par le fait que je préfère dormir 15 minutes de plus le matin, que j’ai la flemme mais surtout par fait que j’ai appris à m’aimer sans maquillage (certains jours plus que d’autres, on est tous humain).

De fait, je profite de cet article pour te rappeler que tu es magnifique avec et SANS maquillage. Que les cernes c’est naturel. Et que tu n’en as pas besoin pour rayonner. 🌟 

Le layering

C’est grâce à Héloise Monchablon que j’ai découvert le layering : un rituel de beauté japonais, qui permet de se démaquiller en douceur. Si tu veux approfondir le sujet, il parait que ce livre est top. Pour le réaliser, tu auras besoin de trois produits :

  • Une huile de démaquillage : j’ai à titre personnel opté pour l’huile de coco bio vierge pressée à froid (hyper important !), mais je sais qu’il y a débat à ce sujet car elle comédogène. Je continue de l’utiliser car ma peau réagit très bien à son contact. J’ai entendu dire l’huile de jojoba était top aussi.
  • Un savon pour le visage : j’utilise la même mousse à l’aloe verra que le matin de Fleurance Nature afin de dégraisser la peau et la nettoyer.
  • Un hydrolat : celui à l’eau de rose de chez Sanophlore sent bon et j’en suis satisfaite. Il s’agit d’hydrater la peau en douceur pour la laisser respirer la nuit.

La réalisation de ce rituel beauté est très simple :

  1. Tout d’abord, je me démaquille le visage avec un coton démaquillant réutilisable sur lequel j’applique de l’huile de coco.
  2. Ensuite, je nettoie ma peau avec du savon ou de la mousse pour visage.
  3. Enfin, je sèche ma peau en douceur et j’applique de l’hydrolat.

C’est tout ! N’hésite pas à me dire comment ta peau réagit si tu testes 😊

Maquillage végane et green

Ma routine maquillage est extrêmement simple à ce niveau, tu peux la retrouver dans cette vidéo IGTV.  Mes deux marques de cosmétiques préférées sont Avril (pour le rapport qualité/prix et l’offre végane) et Emani Cosmetics (pour l’offre 100 % vegan hyper clean et le rendu bien évidemment).

Voici, c’est la fin de cet article. Je te laisse avec une photo de mon déjeuner de ce matin, un vrai délice à base de banane, de lait de coco et d’oléagineux.

Belle journée / soirée à toi et à bientôt,

Mélodie

Défi Recettes #4 Un Noël Vegan

Je me réjouis de te retrouver aujourd’hui pour le dernier article du challenge « Un Noël Vegan ». C’était un vrai bonheur de partager ces recettes avec toi tout au long de ce mois. Mon souhait était qu’elles soient simples, économiques, saines et gourmandes. On va dire que c’est accompli, tu me l’accordes ? 😉

Cette semaine je te propose 3 recettes sucrées, et une recette bonus. Cette dernière n’était pas au programme, je l’ai réalisée pour avoir de quoi grignoter dans l’avion en direction du Brésil (dans lequel je suis à l’heure où j’écris cet article). C’était trop bon et de fait je me sens obligée de partager haha 😀

C’est parti !

Smoothie healthy protéiné

1 portion

C’est sans doute la recette la plus simple de tout le défi, mais tu commences à me connaître et à savoir que je cuisine d’une simplicité sans précédent (en m’assurant tout de même que ça ait bon goût ahah !)

En ce qui me concerne, il n’y a pas de saison pour les smoothies. Ça me rassasie sans me rendre lourde et c’est riche en vitamines et en fibre grâce aux fruits qui le composent. Seul hic, c’est l’hiver en Europe 😀 Et la variété des fruits de saison locaux a ses limites. Même si certain.e.s trouvent leur compte, ce que je conçois complètement, j’ai pour ma part décidé de lâcher-prise (10 % du temps) et de me faire plaisir en achetant des fruits rouges surgelés (comme les myrtilles dans la recette qui va suivre.)

Ingrédients

  • 1 grande banane (ou deux petites)
  • 1 cuillère à soupe de beurre d’amande
  • Une poignée de myrtilles congelées (eh oui, c’est l’hiver !)
  • ½ verre d’eau

Méthode

Mettre tous les ingrédients dans un blender, et mixer le temps que la consistance soit onctueuse. Et hop, le tour de magie est joué !

Tu n’as plus qu’à verser dans un verre, et déguster avec une paille réutilisable 😉

Galette complètes aux fruits rouges

2 portions

Tu aimes le pain et les crêpes ? Ces galettes sont un entre-deux très savoureux 😉

Ingrédients

  • 1 verre de farine bio complète
  • 2 verres d’eau
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de graine de lin
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Une pincée de bicarbonate
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de bicarbonate
  • Des fruits rouges pour le topping : environ 80 grammes de framboises et 20 grammes de myrtilles

Méthode

  1. Faire bouillir de l’eau puis verser l’équivalent de 2 verres d’eau bouillante dans un récipient.
  2. Incorporer les graines de chia et de lin. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
  3. Ensuite, ajouter le verre de farine, la pincée de sel et de bicarbonate alimentaire et l’huile de coco.
  4. Mélanger le tout avec un ustensil puis les mains.
  5. Une fois la pâte pétrie, la séparer en deux.
  6. Étaler la première partie de la pâte sur une poêle.
  7. Faire cuire à feu moyen durant 10 minutes de chaque côté (ou plus si besoin !).
  8. Mettre sur une assiette et déposer les fruits rouges.
  9. Laisser fondre les fruits rouges et déguster !

Ps : Il te reste une deuxième portion si tu as bien faim 😉

Le petit tip : Sylvie Mouchenik, naturopathe, a dit dans un atelier que dès lors qu’on souhaite se procurer des céréales complètes, il faut absolument les acheter bio. Pourquoi ? Car les céréales complètes en non bio (conventionnel) contiennent d’importantes quantités de pesticides et d’autres produits chimiques. Elle recommande d’acheter de la farine blanche raffinée si l’on n’est pas en mesure d’acheter du bio.

Déssert banane & coco vegan

2 portions

Avec l’hiver et les températures qui vont avec, on peut avoir envie de chaleur. Et les fruits cuits, comme les compotes (ou encore les bananes flambées qui vont suivre ;)) sont d’excellentes options pour faire le plein de fibres et de vitamines.

Pas de photo originale pour cette création culinaire, j’ai complètement zappé désolée.

Note : La poêle doit être bien sèche et ne pas contenir d’eau si tu veux avoir cette effet « flambé ».

Ingrédients

  • 2 grandes bananes ou 3 moyennes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de sucre non raffiné
  • Poudre de coco

Méthode

  1. Enlever la peau puis découper les bananes en rondelles.
  2. Faire chauffer à feu moyen la poêle.
  3. Ajouter l’huile de coco puis les rondelles de bananes et le sucre.
  4. Faire cuire sans couvercle durant 5-10 minutes de chaque côté. Tu peux augmenter la température vers la fin de la cuisson que ça grille un peu.
  5. Déposer dans une assiette et saupoudrer de poudre de coco avant de déguster.

Bon appétit 😀

Patates douces sautées

1 portion

Ingrédients

  • 2 patates douces
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • ½ verre d’eau
  • Ail en poudre
  • Herbes de Provence

Méthode

  1. Laver et éplucher les patates douces.
  2. Couper en tranches ou dés selon tes préférences.
  3. Déposer dans une poêle avec le ½ verre d’eau.
  4. Faire cuire à feu vif avec un couvercle durant 15 minutes.
  5. Retirer le couvercle et ajouter l’huile d’olive, le sel, l’ail en poudre et les herbes de Provence.
  6. Laisser frire durant 5-10 minutes selon la texture que tu préfères. Pour ma part que n’ai laissé que 5 minutes pour garder cette texture bien moelleuse. Si tu préfères le croquant, il faudra patienter 5 minutes de plus ;).

Enjoy ! C’est si simple et pourtant tellement bon.

La fin du défi a sonné ! Mille merci de m’avoir suivie juste ici.

Beaucoup de mes ami.e.s et personnes de mon entourage me demande ce que je mange au quotidien, et cette série de recettes t’auras donné un petit aperçu. Je mange simple et non transformé. Car c’est ce que je préfère au goût et ce qui correspond à mon rytme de vie à Paris. Je complète avec des petits restos véganes à Paris. D’ailleurs un article sur le top des restaurants vegan à Paris ne saurait tarder ! Stay tunned 😉

À très bientôt, joyeux Noël (vegan) et belles fêtes de fin d’année !

Mélodie

Défi Recettes #3 Un Noël Vegan

Hey friend,

J’espère que tu vas très bien ! Pour moi c’est un peu la course en ce moment, je me dois de le dire, mais ce n’est pas pour autant que j’ai zappé cet épic challenge « Un Noël Vegan » que je prends beaucoup de plaisir à écrire chaque semaine.

J’ai la joie de te retrouver ce dimanche avec 2 recettes sucrées et une salée, avec moins de 5 ingrédients pour chaque recette. De quoi ne pas stocker en amont de ton départ en vacances 😉 Et ce n’est pas au dépend du goût car elles sont délicieuses ! Dixit mes ami.e.s et la famille 😉

Alors c’est parti !

Crumble aux pommes végane

Pour 3 environ personnes

C’est mon amie Lucy du blog Lucyness.net qui a été conquise par cette recette aux saveurs automnales et tellement réconfortante !

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco solide (si liquide, en ajouter une 4e)
  • 3 cuillères à soupe de rapadura
  • 150 grammes de farine
  • Une pincée de cannelle

Méthode

  1. Couper les pommes en petit morceaux puis les disposer dans un plat pour le four.
  2. Mélanger dans un récipient la farine, le sucre rapadura et l’huile de coco.
  3. Verser le mélange sur les pommes.
  4. Saupoudrer la cannelle.
  5. Faire cuire durant 20 minutes dans un four à 180 degrés.

Le petit tip : Il faut que la pâte du crumble s’émiette. Cependant, si tu préfères une texture plus riche, tu peux mettre une cuillère d’huile de coco de plus pour que cela soit plus fondant.

Crème de marron healthy

Je suis personnellement fan de la crème de marron mais je m’arrache les yeux à chaque fois que je vois que le sucre est l’ingrédient principal dans celle que l’on peut trouver en supermarché, et même en magasin bio parfois…

J’ai laissé ma créativité me guider pour créer pâte à base d’ingrédients non transformés. Je suis très satisfaite du résultat, même si je me dois de l’admettre, elle n’a pas exactement le même goût que celle que l’on trouve en grande surface 😉

Ingrédients

  • 200 grammes de marrons cuits
  • 1 cuillère à soupe de rapadura
  • 1 cuillère à soupe de tahin
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 goutes d’arôme naturel de vanille bio

Méthode

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à ce que la texture soit fondante. Ajouter de l’eau si besoin. Si tu n’as pas de blender comme moi, tu peux aussi utiliser un mixer ou éventuellement une fourchette. Mais ça risque de te prendre un peu de temps 😀 La meilleure solution reste encore de sonner à la porte de ton voisin pour lui demander de te dépanner haha 😉

Le petit tip : J’ai essayé de remplacer le sucre rapadura par une tranche mangue bien mûre et franchement c’était exquis. Seul inconvénient, il faut consommer ta crème rapidement (en 2-3 jours) alors que la recette originale se conserve 1 semaine dans un pot hermétique au frigo.

N’hésite pas à me dire ce que tu en penses, car c’est une nouveauté pour moi !

Soupe courge butternut protéinée

Une de mes soupes préférées, et ce n’est pas une de mes créations culinaires puisque je dois cette recette à ma maman (thanks mom!) 😀

Ingrédients

  • Une courge butternut
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 50 grammes de pois chiche égouttés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du sel, du poivre et de l’herbe de Provence

Méthode

  1. Éplucher l’oignon et le couper en petit morceaux.
  2. Faire revenir sur une poêle avec l’huile d’olive, les pois chiches cuits et les condiments durant 10 minutes. Mettre de côté quand c’est prêt.
  3. Éplucher la courge et les pommes de terre et les couper en groses tranches. Plus les lamelles sont fines plus ça va cuire rapidement.
  4. Faire cuire une trentaine de minutes à feu vif dans une grande casserole. La texture de la courge et des pommes de terre doit être moelleuse. Gouter en cas de doute.
  5. Une fois la cuisson terminée, verser la première préparation (oignon, huile d’olive et pois chiches) dans la grande casserole.
  6. Mixer et déguster !

N’hésite pas à assaisonner en fonction de tes goûts ! C’est le diner idéal lorsque l’on souhaite manger quelque chose de simple et bon pour la santé et rassasiant à la fois. 

Merci de m’avoir lu jusqu’ici, j’espère que le contenu de ce défi d’un Noël sans cruauté te plait !

Si c’est le cas, n’hésite pas à me tagger et à utiliser les hashtags #thegreenharmonia & #ouigogreen.

Merveilleuse semaine, 

Mélodie

Défi Recettes #2 Un Noël Végane

Hello,

Je suis super contente de te retrouver pour cette semaine n°2 du défi « Un Noël Végane ». J’imagine que tu connais maintenant le fonctionnement du challenge, mais si tu es nouveau ici je t’invite à lire la présentation du projet et la semaine n°1 du défi.

Cette semaine j’ai la joie de te partager 3 recettes salées et une sucrée avec un focus sur la simplicité !

Eh oui, en cette période d’avant-fêtes, on court de gauche à droite et on a pas trop de temps à passer en cuisine. Mais ce n’est pas pour autant qu’on doit arrêter de manger sain et fait maison !

Enfin, les dosages des recettes correspondent à environ deux portions. Ce que je trouve très pratique car on peut emmener les restes dans sa lunch box le lendemain.

Recettes pâtes saines et gourmandes

Qui ici n’aime pas les pâtes ? Qu’elles soient sans-gluten, au quinoa, complètes…chacun a sa version préférée !

Elles sont à défaut bien souvent considérées comme de la junk food alors qu’elle peuvent être très saines et nutritives si elles sont accompagnées des bons aliments…dixit avec nos meilleurs amis les légumes !

Petite note néanmoins, je recommande de les acheter bio, car la différence de prix est moindre et la qualité tout autre, et si possible de privilégier les pâtes complètes 😊

Pour poursuivre sur le discours ecoresponsable, voici une petite illustration des fruits et légumes de saison qui montre qu’on a quand même l’embarras du choix en hiver !

Et c’est parti pour les recettes…🤩

Recette Pâtes Automnale Protéiné

On commence en beauté avec ma recette de pâte préférée du moment, de la comfort food comme on l’aime !

Ingrédients

  • 300 grammes de pâtes de ton choix
  • Une demi-courge butternut
  • 50 grammes de protéines de soja
  • 30 grammes de lentilles corails
  • Du curry en poudre
  • Du sel et du poivre
  • De l’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Des graines de courges

Méthode

  1.  Mettre les pâtes, les protéines de soja, les lentilles et la courge butternut (coupées en fines tranches) dans une casserole et faire cuire durant 15 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Egouter puis ajouter l’huile de coco et les condiments : curry, sel, poivre et ail en poudre.
  3. Servir avec des graînes de courges en topping.

Quel délice ! J’ai vraiment adoré cette recette et j’espère qu’il en sera de même pour toi 😉

Recette Pâtes Green Express

Sans doute la recette la plus rapide de cette série. Tu laisses les aliments aliments sur le feu, tu prends une douche express, et au retour c’est prêt ! 

Ingrédients

  • 300 grammes de pâtes de ton choix
  • 50 grammes de protéines de soja
  • 200 grammes d’haricotes verts congelés
  • 200 grammes d’épinards congelés
  • Des herbes en tout genre (persil, herbes de provence, thym, romarin etc.)
  • Du sel et du poivre
  • De l’ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Des graines de courges pour le topping

Méthode

  1.  Mettre les pâtes, protéines de soja et haricots vert dans une casserole et faire cuire durant 15 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Ajouter les épinards 5 minutes après que la cuisson ait commencée. Ils cuisent plus rapidement que le reste.
  3. Vérifier que les pâtes et les haricots soient tendres. Si c’est le cas, égoutter et a contrario laisser encore 5 minutes sur le feu.
  4. Baisser le feu (feu doux-moyen). Puis, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
  5. Servir et rajouter les graines de courge.

Bon appétit !

Recette Pâtes Leftovers

Le genre de recette que tu fais en fin de semaine, suite à des folies en magasin bio, sans penser comment tu allais cuisiner ces légumes atypiques. Pas d’inquiétudes, t o u t se marie bien avec des pâtes !

Ingrédients

  • 300 grammes de pâtes de ton choix
  • 50 grammes de protéines de soja
  • 1 poivron
  • 1 tomate
  • 1 pouse de chou pack choi
  • 100 grammes de chou kale
  • Du sel et du poivre
  • De l’ail en poudre
  • Herbes : estragon, herbes de provence, persil ou ce que tu as 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du tahini pour le topping

Méthode 

  1. Mettre les pâtes, protéines de soja, le chou pack choi et kale dans une casserole et faire cuire durant 15 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Egoutter puis ajouter la tomate et le poivron coupés en morceaux et faire cuire 5 minutes de plus à feu moyen.
  3. Rajouter en même temps que les ingrédients de l’étape n°2 les condiments soit le sel, le poivre, l’ail en poudre et les herbes.
  4. Servir avec du tahini !

Enjoy ! Je recommande cette recette à ceux qui veulent sortir des sentiers battus et tenter quelque chose d’exotique 🙂

Recette Nicecream Chocolat Vegan

Cette recette est sans doute la plus simple de tout le défi, et elle est exquise ! Pas d’excuses pour ne pas la réaliser 😉

Ingrédients

  • 3 bananes coupées et congelées (prévoir au moins 5 heures dans le congélateur)
  • 1 cuillère à soupe de cacao cru
  • Des noix, des flocons d’avoines, des graines pour le topping (facultatif)

Le petit tip : plus les bananes sont mûres au moment de la congélation, plus la recette sera réussie.

Méthode

Simplement mixer les ingrédients. That’s a wrap ! 🍌

Notes : Attention à avoir un blender qui tienne la route avec les bananes congelées + On ne dirait peut-être pas comme ça mais ça vraiment le goût d’une glace au chocolat. Recette validée par mon amie Pauline

Eh voilà, j’espère que cette série de recette t’a plus. Promis, la semaine prochaine on voit comment combiner des plats plus légers et tout aussi délicieux !

Si c’est le cas, n’hésite pas à me tagger et à utiliser les hashtags #thegreenharmonia & #ouigogreen.

Belle semaine, 

Mélodie

Défi Recettes #1 Un Noël Vegan

Hello toi,

J’espère que ton mois de décembre a bien commencé.

On se retrouve comme prévu pour la première semaine de défis « Un Noël Vegan » avec Oui Go Green. Si tu ne sais pas encore de quoi il s’agit, je t’invite à lire cet article qui t’explique de A à Z le fonctionnement de ce challenge.

Dans cet article, je te présente 4 recettes véganes, saines et gourmandes qui ont été soumise au test de mes amis omnivores lors d’un diner chez moi y a quelques semaines de cela. Le succès était au rendez-vous ! J’ai même une amie qui est venue accompagnée d’une amie australienne en vadrouille en Europe depuis 1 mois, et qui a dit que c’était le meilleur diner qu’elle avait mangé depuis son arrivée. C’est donc avec grand plaisir que je te partage ces recettes en espérant qu’elles fassent le bonheur de tes papilles.

Je n’étais pas la seule cuisinière, mes amies Lucy et Carmen se sont également prêtées au jeu avec une salade de lentilles et un taboulé libanais.

En ce qui concerne le nombre de personnes que chaque recette peut nourrir, je dirais 5 environ, mais tout dépend de l’appétit de chacun. Lors du diner végane, nous étions une dizaine et nous avons pas laissé une miette derrière nous tout en étant rassasiées à la fin du repas.

Taboulé libanais sans gluten

Parce que le reste du diner était assez riche, on a choisi de ne pas mettre de semoule ou de boulgour. On ne savait pas ce que ça allait donner, mais on a eu une bonne surprise au moment de goûter les plats. C’était un vrai délice ! Le taboulé s’est parfaitement marié avec le reste du repas. La version originale contient un peu de semoule néanmoins 🙂

Ingrédients

  • 2 bottes de persil
  • 4 grandes tomates
  • 3 citrons
  • 1 oignon
  • 3 grandes pincées de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 grande cuillère de semoule (facultatif)

Méthode

  1. Couper le persil en petit morceaux, de même pour les tomates et l’oignon.
  2. Presser les citrons.
  3. Rajouter l’huile d’olive, les citrons préssés et le persil.
  4. Saupoudrer de sel et de poivre.

Et c’est prêt ! Cette recette a renoué mon amour pour le persil, c’est tellement bon sous cette forme…

Curry de poireaux

C’est une amie qui m’a introduit à cette recette il y a trois ans, lorsque j’étais en Angleterre. Je n’ai pas arrêté de la reproduire depuis. Elle extrêmement simple et tout aussi bonne.

Ingrédients

  • 2 grandes bottes de poireaux
  • Du curry en poudre
  • Du sel et du poivre (s’il n’y en a pas déjà dans ton curry)
  • De la crème de coco (un pot de 200 ml environ)

Méthode

  1. Laver et découper les poireaux en lamelles.
  2. Faire cuire les poireaux dans une casserole avec de l’eau bouillante durant 10-15 minutes jusqu’à ce que la texture devienne fondante.
  3. Enlever l’eau, et rajouter le pot de crème de coco.
  4. Rajouter le curry, et le sel et le poivre si besoin.
  5. Laisser mijoter à feu moyen durant 10 minutes de plus.

C’est tout 😀 Et oui manger de bonnes choses ne rime pas toujours avec des heures passées en cuisine.

Salade de lentilles au tofu

On remerciera Lucyness pour cette recette !

Après lui avoir demandé comment elle s’y était prise afin de pouvoir te partager la recette, elle m’a avoué qu’elle l’avait acheté en magasin bio. Haha je t’aime Lulu. Je me suis donc inspirée des ingrédients présents pour créer une recette de lentilles similaire. Testée et approuvée !

Ingrédients

  • 100 grammes de lentilles 
  • 2 carottes
  • 2 « saucisses » de tofu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ citron
  • Du sel et du poivre

Méthode

  1. Cuire les lentilles selon les conseils de cuisson indiqués sur le paquet. Les miennes ont pris une vingtaine de minutes pour devenir tendres.
  2. Pendant ce temps, découper les carottes et les oignons en petits dés .
  3. Découper les saucisses véganes en fines lamelles.
  4. Déposer dans un bol les lentilles cuites et le reste des ingrédients (carottes, oignon et saucisses).
  5. Ajouter l’huile d’olive, le demi-citron pressé, le sel et le poivre.

C’est prêt ! Si tu as, tu peux aussi rajouter une cuillère à café de tahini. C’est le nom donné à la pâte de graines de sésames moulues. Tu peux t’en procurer par exemple en magasin bio ou sur le site NU3 à prix doux.

Pommes de terre sautées version healthy

Les pommes de terre sautées étaient sans doute une de mes recettes préférées lorsque j’étais petite. Ma grand-mère y rajoutait des carottes pour les rendre la recette plus équilibrée…j’ai gardé cette petite astuce pour varier les saveurs !

Ingrédients

  • 5 petites pommes de terre
  • 2 carottes oranges
  • 2 carottes blanches (j’ai découvert ça récemment en magasin bio et j’ai adoré !)
  • 1 oignon
  • 5 cuillères à soupe d’huile de coco
  • Du sel et du poivre
  • Des herbes à volonté (thym, romarin, herbes de Provence ou ce que tu as chez toi !)

Méthode

  1. Éplucher l’oignon, les pommes de terre et les carottes et les couper en fines lamelles.
  2. Disposer dans un poêle avec l’huile de coco et faire cuire à feu moyen durant 20-25 minutes avec un couvercle. Ne pas hésiter à mettre quelques cuillères d’eau si ça accroche au fond de la poêle.
  3. Soupoudrer les herbes fraiches, le sel et le poivre.
  4. Vérifier la texture et laisser cuire 10 minutes sans couvercle en remuant pour faire dorer les pommes de terre et les carottes.

Bon appétit !

Suggestion de présentation – avec une baguette céréales bien évidemment !

J’espère que l’article t’a plus et qu’il te donnera envie de reproduire une de ces recettes.

Si c’est le cas, n’hésite pas à me tagger et à utiliser les hashtags #thegreenharmonia & #ouigogreen.

Des bonnes ondes et à très vite,

Mélodie

Défis Un Noël Végane avec Oui Go Green

Hello, et bienvenue sur The Green Harmonia 🍀

J’écris cette série d’articles sur la thématique d’Un Noël Vegan dans le cadre du projet Oui Go Green, un projet écologique que je mène avec d’autres étudiantes au sein du programme Ma1sons de l’association Article 1 (je vais bientôt tourner une vidéo avec mon amie Lucy du blog Lucyness.net pour t’en parler plus en détail).

Comment participer ?

Les règles du jeu sont simples. Chaque dimanche qui va précéder Noël (soit 4 dimanches), je vais publier un article avec 3 ou 4 recettes végétales rapides et économiques.

Il te suffira de réaliser l’une d’entre elles et de publier une photo de ta réalisation sur les réseaux sociaux avec les hashtags suivants #ouigogreen & #thegreenharmonia pour qu’on puisse retrouver tes merveilles culinaires (et te mettre un petit pouce bleu).

Si tu es membre à part entière du programme Ma1sons, tu peux également les poster sur le groupe Facebook Oui Go Green dédié à la résidence.

Des défis pour changer le monde

Je remercie les femmes incroyables avec qui je mène ce projet qui m’ont insufflé cette idée et qui m’ont fait relever ce défi personnel de te partager ici des recettes durant 4 semaines. Leur énergie et volonté de changer le monde est contagieuse, en voici la preuve. Bref, merci Lucy, Léa, Estelle, Émilie, et Fatou aussi de toujours nous encourager à faire aboutir nos projets.

Merci aussi toi, toi, et toi de me lire et de contribuer à un monde meilleur.

Dernières précisions 

Ce challenge est bien évidemment ouvert à TOUS. Donc n’hésite pas à faire passer le mot à d’autres personnes que cela pourrait intéresser. Les articles contenant les recettes seront publiés les dimanches 2, 9, 16 puis 23 décembre. Pour ne rien louper, assure-toi d’être bien abonné.e au blog 🙂

On se retrouve sur les réseaux sociaux pour partager nos réalisations culinaires, à très bientôt j’espère !

Ps : N’hésite pas à piner l’image ci-dessous sur Pinterest.

Ps 2 : La planète te dit merci 🙂

Mélodie