Défi Recettes #3 Un Noël Vegan

Hey friend,

J’espère que tu vas très bien ! Pour moi c’est un peu la course en ce moment, je me dois de le dire, mais ce n’est pas pour autant que j’ai zappé cet épic challenge « Un Noël Vegan » que je prends beaucoup de plaisir à écrire chaque semaine.

J’ai la joie de te retrouver ce dimanche avec 2 recettes sucrées et une salée, avec moins de 5 ingrédients pour chaque recette. De quoi ne pas stocker en amont de ton départ en vacances 😉 Et ce n’est pas au dépend du goût car elles sont délicieuses ! Dixit mes ami.e.s et la famille 😉

Alors c’est parti !

Crumble aux pommes végane

Pour 3 environ personnes

C’est mon amie Lucy du blog Lucyness.net qui a été conquise par cette recette aux saveurs automnales et tellement réconfortante !

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco solide (si liquide, en ajouter une 4e)
  • 3 cuillères à soupe de rapadura
  • 150 grammes de farine
  • Une pincée de cannelle

Méthode

  1. Couper les pommes en petit morceaux puis les disposer dans un plat pour le four.
  2. Mélanger dans un récipient la farine, le sucre rapadura et l’huile de coco.
  3. Verser le mélange sur les pommes.
  4. Saupoudrer la cannelle.
  5. Faire cuire durant 20 minutes dans un four à 180 degrés.

Le petit tip : Il faut que la pâte du crumble s’émiette. Cependant, si tu préfères une texture plus riche, tu peux mettre une cuillère d’huile de coco de plus pour que cela soit plus fondant.

Crème de marron healthy

Je suis personnellement fan de la crème de marron mais je m’arrache les yeux à chaque fois que je vois que le sucre est l’ingrédient principal dans celle que l’on peut trouver en supermarché, et même en magasin bio parfois…

J’ai laissé ma créativité me guider pour créer pâte à base d’ingrédients non transformés. Je suis très satisfaite du résultat, même si je me dois de l’admettre, elle n’a pas exactement le même goût que celle que l’on trouve en grande surface 😉

Ingrédients

  • 200 grammes de marrons cuits
  • 1 cuillère à soupe de rapadura
  • 1 cuillère à soupe de tahin
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 goutes d’arôme naturel de vanille bio

Méthode

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à ce que la texture soit fondante. Ajouter de l’eau si besoin. Si tu n’as pas de blender comme moi, tu peux aussi utiliser un mixer ou éventuellement une fourchette. Mais ça risque de te prendre un peu de temps 😀 La meilleure solution reste encore de sonner à la porte de ton voisin pour lui demander de te dépanner haha 😉

Le petit tip : J’ai essayé de remplacer le sucre rapadura par une tranche mangue bien mûre et franchement c’était exquis. Seul inconvénient, il faut consommer ta crème rapidement (en 2-3 jours) alors que la recette originale se conserve 1 semaine dans un pot hermétique au frigo.

N’hésite pas à me dire ce que tu en penses, car c’est une nouveauté pour moi !

Soupe courge butternut protéinée

Une de mes soupes préférées, et ce n’est pas une de mes créations culinaires puisque je dois cette recette à ma maman (thanks mom!) 😀

Ingrédients

  • Une courge butternut
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 50 grammes de pois chiche égouttés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du sel, du poivre et de l’herbe de Provence

Méthode

  1. Éplucher l’oignon et le couper en petit morceaux.
  2. Faire revenir sur une poêle avec l’huile d’olive, les pois chiches cuits et les condiments durant 10 minutes. Mettre de côté quand c’est prêt.
  3. Éplucher la courge et les pommes de terre et les couper en groses tranches. Plus les lamelles sont fines plus ça va cuire rapidement.
  4. Faire cuire une trentaine de minutes à feu vif dans une grande casserole. La texture de la courge et des pommes de terre doit être moelleuse. Gouter en cas de doute.
  5. Une fois la cuisson terminée, verser la première préparation (oignon, huile d’olive et pois chiches) dans la grande casserole.
  6. Mixer et déguster !

N’hésite pas à assaisonner en fonction de tes goûts ! C’est le diner idéal lorsque l’on souhaite manger quelque chose de simple et bon pour la santé et rassasiant à la fois. 

Merci de m’avoir lu jusqu’ici, j’espère que le contenu de ce défi d’un Noël sans cruauté te plait !

Si c’est le cas, n’hésite pas à me tagger et à utiliser les hashtags #thegreenharmonia & #ouigogreen.

Merveilleuse semaine, 

Mélodie

Défi Recettes #2 Un Noël Végane

Hello,

Je suis super contente de te retrouver pour cette semaine n°2 du défi « Un Noël Végane ». J’imagine que tu connais maintenant le fonctionnement du challenge, mais si tu es nouveau ici je t’invite à lire la présentation du projet et la semaine n°1 du défi.

Cette semaine j’ai la joie de te partager 3 recettes salées et une sucrée avec un focus sur la simplicité !

Eh oui, en cette période d’avant-fêtes, on court de gauche à droite et on a pas trop de temps à passer en cuisine. Mais ce n’est pas pour autant qu’on doit arrêter de manger sain et fait maison !

Enfin, les dosages des recettes correspondent à environ deux portions. Ce que je trouve très pratique car on peut emmener les restes dans sa lunch box le lendemain.

Recettes pâtes saines et gourmandes

Qui ici n’aime pas les pâtes ? Qu’elles soient sans-gluten, au quinoa, complètes…chacun a sa version préférée !

Elles sont à défaut bien souvent considérées comme de la junk food alors qu’elle peuvent être très saines et nutritives si elles sont accompagnées des bons aliments…dixit avec nos meilleurs amis les légumes !

Petite note néanmoins, je recommande de les acheter bio, car la différence de prix est moindre et la qualité tout autre, et si possible de privilégier les pâtes complètes 😊

Pour poursuivre sur le discours ecoresponsable, voici une petite illustration des fruits et légumes de saison qui montre qu’on a quand même l’embarras du choix en hiver !

Et c’est parti pour les recettes…🤩

Recette Pâtes Automnale Protéiné

On commence en beauté avec ma recette de pâte préférée du moment, de la comfort food comme on l’aime !

Ingrédients

  • 300 grammes de pâtes de ton choix
  • Une demi-courge butternut
  • 50 grammes de protéines de soja
  • 30 grammes de lentilles corails
  • Du curry en poudre
  • Du sel et du poivre
  • De l’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Des graines de courges

Méthode

  1.  Mettre les pâtes, les protéines de soja, les lentilles et la courge butternut (coupées en fines tranches) dans une casserole et faire cuire durant 15 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Egouter puis ajouter l’huile de coco et les condiments : curry, sel, poivre et ail en poudre.
  3. Servir avec des graînes de courges en topping.

Quel délice ! J’ai vraiment adoré cette recette et j’espère qu’il en sera de même pour toi 😉

Recette Pâtes Green Express

Sans doute la recette la plus rapide de cette série. Tu laisses les aliments aliments sur le feu, tu prends une douche express, et au retour c’est prêt ! 

Ingrédients

  • 300 grammes de pâtes de ton choix
  • 50 grammes de protéines de soja
  • 200 grammes d’haricotes verts congelés
  • 200 grammes d’épinards congelés
  • Des herbes en tout genre (persil, herbes de provence, thym, romarin etc.)
  • Du sel et du poivre
  • De l’ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Des graines de courges pour le topping

Méthode

  1.  Mettre les pâtes, protéines de soja et haricots vert dans une casserole et faire cuire durant 15 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Ajouter les épinards 5 minutes après que la cuisson ait commencée. Ils cuisent plus rapidement que le reste.
  3. Vérifier que les pâtes et les haricots soient tendres. Si c’est le cas, égoutter et a contrario laisser encore 5 minutes sur le feu.
  4. Baisser le feu (feu doux-moyen). Puis, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
  5. Servir et rajouter les graines de courge.

Bon appétit !

Recette Pâtes Leftovers

Le genre de recette que tu fais en fin de semaine, suite à des folies en magasin bio, sans penser comment tu allais cuisiner ces légumes atypiques. Pas d’inquiétudes, t o u t se marie bien avec des pâtes !

Ingrédients

  • 300 grammes de pâtes de ton choix
  • 50 grammes de protéines de soja
  • 1 poivron
  • 1 tomate
  • 1 pouse de chou pack choi
  • 100 grammes de chou kale
  • Du sel et du poivre
  • De l’ail en poudre
  • Herbes : estragon, herbes de provence, persil ou ce que tu as 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du tahini pour le topping

Méthode 

  1. Mettre les pâtes, protéines de soja, le chou pack choi et kale dans une casserole et faire cuire durant 15 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Egoutter puis ajouter la tomate et le poivron coupés en morceaux et faire cuire 5 minutes de plus à feu moyen.
  3. Rajouter en même temps que les ingrédients de l’étape n°2 les condiments soit le sel, le poivre, l’ail en poudre et les herbes.
  4. Servir avec du tahini !

Enjoy ! Je recommande cette recette à ceux qui veulent sortir des sentiers battus et tenter quelque chose d’exotique 🙂

Recette Nicecream Chocolat Vegan

Cette recette est sans doute la plus simple de tout le défi, et elle est exquise ! Pas d’excuses pour ne pas la réaliser 😉

Ingrédients

  • 3 bananes coupées et congelées (prévoir au moins 5 heures dans le congélateur)
  • 1 cuillère à soupe de cacao cru
  • Des noix, des flocons d’avoines, des graines pour le topping (facultatif)

Le petit tip : plus les bananes sont mûres au moment de la congélation, plus la recette sera réussie.

Méthode

Simplement mixer les ingrédients. That’s a wrap ! 🍌

Notes : Attention à avoir un blender qui tienne la route avec les bananes congelées + On ne dirait peut-être pas comme ça mais ça vraiment le goût d’une glace au chocolat. Recette validée par mon amie Pauline

Eh voilà, j’espère que cette série de recette t’a plus. Promis, la semaine prochaine on voit comment combiner des plats plus légers et tout aussi délicieux !

Si c’est le cas, n’hésite pas à me tagger et à utiliser les hashtags #thegreenharmonia & #ouigogreen.

Belle semaine, 

Mélodie

Défis Un Noël Végane avec Oui Go Green

Hello, et bienvenue sur The Green Harmonia 🍀

J’écris cette série d’articles sur la thématique d’Un Noël Vegan dans le cadre du projet Oui Go Green, un projet écologique que je mène avec d’autres étudiantes au sein du programme Ma1sons de l’association Article 1 (je vais bientôt tourner une vidéo avec mon amie Lucy du blog Lucyness.net pour t’en parler plus en détail).

Comment participer ?

Les règles du jeu sont simples. Chaque dimanche qui va précéder Noël (soit 4 dimanches), je vais publier un article avec 3 ou 4 recettes végétales rapides et économiques.

Il te suffira de réaliser l’une d’entre elles et de publier une photo de ta réalisation sur les réseaux sociaux avec les hashtags suivants #ouigogreen & #thegreenharmonia pour qu’on puisse retrouver tes merveilles culinaires (et te mettre un petit pouce bleu).

Si tu es membre à part entière du programme Ma1sons, tu peux également les poster sur le groupe Facebook Oui Go Green dédié à la résidence.

Des défis pour changer le monde

Je remercie les femmes incroyables avec qui je mène ce projet qui m’ont insufflé cette idée et qui m’ont fait relever ce défi personnel de te partager ici des recettes durant 4 semaines. Leur énergie et volonté de changer le monde est contagieuse, en voici la preuve. Bref, merci Lucy, Léa, Estelle, Émilie, et Fatou aussi de toujours nous encourager à faire aboutir nos projets.

Merci aussi toi, toi, et toi de me lire et de contribuer à un monde meilleur.

Dernières précisions 

Ce challenge est bien évidemment ouvert à TOUS. Donc n’hésite pas à faire passer le mot à d’autres personnes que cela pourrait intéresser. Les articles contenant les recettes seront publiés les dimanches 2, 9, 16 puis 23 décembre. Pour ne rien louper, assure-toi d’être bien abonné.e au blog 🙂

On se retrouve sur les réseaux sociaux pour partager nos réalisations culinaires, à très bientôt j’espère !

Ps : N’hésite pas à piner l’image ci-dessous sur Pinterest.

Ps 2 : La planète te dit merci 🙂

Mélodie